De un color amarillo claro cuando se encuentra en estado líquido, aunque cristaliza esta tonalidad pasa a ser mucho más clara. Aroma que recuerda mucho al de la propia flor, siendo intenso, pero agradable al mismo tiempo. Obtenida a partir de la recolección del néctar de flor de naranjo, mandarino y limonero La flor de azahar evoca la primavera y un agradable aroma que inunda a los campos de naranjos de la Región de Murcia y el Levante Almeriense.