Pollo a la miel con patatas al ajillo gratinadas

7 febrero 2021/Recetas

Por Julian García Tortosa
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Hoy os traemos una deliciosa receta del magnífico chef del programa de Canal Sur, Cómteleo, Enrique Sánchez. Esperamo que la disfrutéis 🙂

Ref: https://www.canalsur.es/rtva/pollo-a-la-miel-la-receta-de-cometelo-para-este-jueves/1671712.html

Ingredientes:

Pollo a la miel:

4 cuartos traseros de pollo
3 cebollas
1 naranja
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
1/2 vaso de vino blanco
Tomillo seco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Patatas al ajillo:

500 g de patatas de guarnición
200 g de champiñones
4 dientes de ajo y perejil
Mayonesa
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Elaboración:

Cortar 3 cebollas en juliana y sofreírla en una cacerola con virgen extra, a fuego medio, hasta que coja color.

Para la marinada, disponer en un cuenco 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de miel, el jugo de 1 naranja, tomillo seco, sal y pimienta. Batir muy bien y verter sobre 4 cuartos traseros de pollo.

Llevar al horno, precalentado a 185ºC, y cocinar durante 40 minutos aproximadamente.

Cuando la cebolla esté bien dorada, agregar 1/2 vaso de vino blanco y seguir cocinando hasta que el vino se haya evaporado.

Para acompañar la carne, cortar ½ Kg de patatas de guarnición y cocerlas en agua con sal.

Por otro lado, dorar con unas cucharadas de virgen extra 4 dientes de ajo laminados. Añadir 200g de champiñones troceados y cocinar brevemente.

Incorporar las patatas cocidas y escurridas, salpimentar y verter todo en una fuente de horno. Repartir unas cucharadas de mayonesa por encima, espolvorear con perejil picado y gratinar en el horno.

Presentar los muslos de pollo sobre la cebolla caramelizada y las patatas al ajillo al lado.

Podemos aprovechar el jugo del pollo que quede en la fuente de horno, desglosando con un poco de vino blanco, colándolo y mezclándolo con unas cucharadas de mayonesa para obtener así una salsa cremosa